2018年09月05日更新
この差 糖尿病 心筋梗塞

9/4「この差って何ですか?SP」で放送された「糖尿病・心筋梗塞になりにくい県」の秘密は?

9/4に放送された「この差って何ですか?SP」で「糖尿病・心筋梗塞になりにくい県」の秘密が紹介されました。

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9/4「この差って何ですか?SP」で放送された「糖尿病・心筋梗塞になりにくい県」の秘密は?

9/4に放送された「この差って何ですか?SP」で「糖尿病・心筋梗塞になりにくい県」の秘密が紹介されました。

糖尿病になりにくいのは愛知県!

その中でもさらに糖尿病になりにくい地域は、「赤みそ」を多く摂る愛知県武豊町。
〇なぜ愛知県武豊町は、糖尿病になりにくい?
武豊町では「赤みそ」を非常に多くとっている。武豊町には「赤みそ」の醸造所が6ヶ所もあり、愛知県の中でも特に「赤みそ」の消費量が多い。
武豊町にお住いの中川家の冷蔵庫を見せてもらうと、大量の「赤みそ」が入っていた。さらに、冷凍庫には大量の「赤みそ」アイス。「チャーハン」も「ナス炒め」も「赤みそ」で味付けし、「サラダ」のドレッシングも「赤みそ」と、「赤みそ」づくし。

〇なぜ、「赤みそ」が糖尿病予防に効果的?
「赤みそ」を一緒にとると、「赤みそ」に含まれる「メラノイジン」という成分が糖分の吸収を抑えてくれる。そのため、糖分の多い食事をとっても急激に血糖値が上がることがないので、糖尿病を予防する効果がある。
「白みそ」や「茶色のみそ」にも「メラノイジン」は含まれるが、「赤みそ」は圧倒的に「メラノイジン」の量が多い。「メラノイジン」は熟成されている間にできるが、「白みそ」は熟成期間が約2週間、信州みそなどの「茶色のみそ」は約6ヶ月、「赤みそ」は約2年と熟成期間が長い。
実際に50代の女性に、1日目は「白みそ」、2日目は「茶色のみそ」、3日目は「赤みそ」の味噌汁を飲んでもらい血糖値を測定したところ、「白みそ」と「茶色のみそ」では血糖値が急上昇したが、「赤みそ」の場合ほとんど血糖値が変わらなかった。

〇塩分は気にしなくていいの?
「みそ」には塩分があるが、「みそ」に含まれる「大豆ペプチド」には血圧を下げる効果がある。「塩」による血圧を上げる効果より、「大豆ペプチド」による血圧を下げる効果の方が大きいため、結果的に血圧が下がることになる。
引用元:www.tbs.co.jp(引用元へはこちらから)

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心筋梗塞になりにくいのは島根県!

特に心筋梗塞になりにくい地域は、「サバ」と「シジミ」を多くとる島根県松江市です。
心筋こう塞になりにくい県の1位は島根県、第47位は徳島県。その中でも特に島根県松江市が心筋こう塞になりにくい。島根県は心筋こう塞に効果のあるサバの漁獲量が多く松江市はサバの消費量が一番多い。松江市にお住まいの竹内さん宅を見せてもらうとサバのみそ煮、シメサバ、サバの南蛮漬けがあり夜は焼きサバを加えたカレーを食べていた。

なぜサバが心筋こう塞予防に効果的なのか解説。脂肪分や糖分が血管の中に増えると血管が傷つき、悪玉コレステロールが血管の壁にこびりつき心臓に血液が行かなくなる。サバにはEPAが豊富で悪玉コレステロールを溶かしてくれる。
引用元:kakaku.com(引用元へはこちらから)
「心筋こう塞予防に効果的な松江市でよく食べられている食材2つ目は?」という問題を出題。正解はシジミ。宍道湖はシジミの名産地で松江市は消費量が圧倒的に多い。矢野さん宅には5kgのシジミを保存していた。シジミに含まれるオルニチンが脂肪・糖を血管の外へ出してくれる。
引用元:kakaku.com(引用元へはこちらから)

ツイッターでの皆さんの反応を見てみましょう。

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