2018年08月17日更新
京都 ケンミンショー 餃子

「秘密のケンミンSHOW」京都は隠れたギョーザ王国!餃子の王将発祥の地から進化系餃子まで!

8/16「秘密のケンミンSHOW」の京都の餃子特集「超熱愛!京都は隠れたギョーザ王国!激うまガッツリ系vs舞妓ラブはんなり系!」で紹介されたお店をご紹介します。

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「秘密のケンミンSHOW」京都は隠れたギョーザ王国!

8/16「秘密のケンミンSHOW」の京都の餃子特集「超熱愛!京都は隠れたギョーザ王国!激うまガッツリ系vs舞妓ラブはんなり系!」で紹介されたお店をご紹介します。

餃子の王将 四条大宮店(餃子の王将発祥の地)

「豚肉1日7000キロ、卵1日5万個、鶏肉3000キロ、餃子1日100万個。食は万里を越える」というフレーズで有名な「餃子の王将」。本社は京都市山科区にありますが、第1号店は京都の四条大宮にあり、しばらく改装工事が行われていましたが、9月25日(金)に晴れてリニューアルオープンしました。
引用元:gigazine.net(引用元へはこちらから)

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出展:Youtube

CM 餃子の王将 30秒版

餃子1日100万個.

文字通りの看板商品であり、王将の魂とも言える“餃子”。そのこだわりは他の追随を許しません。

主要食材(豚肉、キャベツ、ニラ、にんにく、生姜、小麦粉)はすべて国産。中でもにんにくは青森県産、小麦粉は北海道産と産地にまでこだわっています。

にんにくは越冬作物で、青森の気候に適した適地適産作物。雪の下で青森の厳しい寒さに耐えて甘さを蓄えた後、6月に収穫されます。
北海道産の小麦粉は、豊かな風味が最大の特徴。強力な粘りの北海道産の小麦粉を高品質な皮に仕上げる為には、高度な水分管理が必要不可欠です。
引用元:www.ohsho.co.jp(引用元へはこちらから)

ぎょうざ歩兵

ぎょうざ 歩兵はアットホームな雰囲気が特徴。さらに出前を行っており、尾崎市で食べられる。この店はミシュランガイドのビブグルマンにも選ばれた。生姜ぎょうざはこぶりなサイズ感が京都女性に人気がある。
引用元:tvtopic.goo.ne.jp(引用元へはこちらから)
歩兵の生姜ぎょうざを試食。杉本彩は生姜が程よいと答えみのもんたは飲み込んだ後にさっぱりすると答えた。他の出演者も口々にうまいと答えた。
引用元:tvtopic.goo.ne.jp(引用元へはこちらから)
ふらりと立ち寄れる祇園のぎょうざ専門店「歩兵」。野菜たっぷりパリパリ食感の逸品を是非ご賞味ください
往時の風雅と格調を漂わせる花街・祇園。「ぎょうざ歩兵」はその一角、末吉町切通しの町家にお店を構えています。フレンチのシェフが全国各地のぎょうざを食し研鑽を重ね、考案したのが当店の看板メニュー。普段のお食事にも、呑んだ後の〆にも食べられるシンプルな味わいと、また芸舞妓さんにも食べやすい一口サイズでご好評頂いております。店内でのご飲食やお持ち帰りはもちろん、祇園・宮川町界隈への出前も承っております。
引用元:r.gnavi.co.jp(引用元へはこちらから)

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ニンニク入りの「ぎょうざ」と、ニンニク抜きの生姜を利かせた「生姜ぎょうざ」の2種類をご用意。キャベツや白菜などの野菜をたっぷり用いた軽い食感が特徴です。女性でも食べやすいよう一口サイズに。特注で作る極薄皮でくるまれた餡を、パリパリに焼き上げております。お持ち帰りや出前も承っております。
引用元:r.gnavi.co.jp(引用元へはこちらから)

ミスター・ギョーザ

京都府民に大人気のミスター・ギョーザには大行列ができていた。客は餃子だけを食べに来る客もおり醤油をつけずに味噌ダレを付けて食べるお客もいる。味噌ダレはみりんが入っていて甘酸っぱい味わい。店主は長野産キャベツとニンニクをいれた餃子を焼き、味は絶品。
引用元:tvtopic.goo.ne.jp(引用元へはこちらから)

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ミスター・ギョーザのこだわり
朝作ったものをその日のうちに
その日の朝に仕込んだ食数のみで販売し、完売した時点で閉店としています。
一番美味しい状態で召し上がっていただきたいという私たちのこだわりです。餃子の具材は国産品で旬の一番良いものを使うのがこだわりです。

よ~く伸びる特製の薄皮が旨味を包み込む
こだわりの薄皮で表面はパリッと焼き上げ、モチッとした弾力が具の旨味を逃がしません。

2種類の秘伝特製タレ
味噌ダレと酢醤油の2種類のこだわりのタレでお召し上がりください。
引用元:www.mr-gyo-za.com(引用元へはこちらから)

ぎょうざ処 亮昌

ぎょうざ処 高辻 亮昌 本店ではオーソドックスな餃子で九条ネギが入ってあっさり。餡に鰹節も入っている。
引用元:tvtopic.goo.ne.jp(引用元へはこちらから)
京都・高辻で誕生した「ぎょうざ処 亮昌」。 地産地消を心がけ京都市長賞を受賞した伏見・中嶋農園のキャベツや京もち豚京の伝統野菜、九条葱など、なるべく地のものを使用しております。 お味付けも、かつおだしベースに京の料亭御用達の「山利」の味噌を加え京風に。 一般的な餃子と違い、中華調味料を使用せず素材の味が際立つ「京料理」に通じる滋味深い味わいでにんにくが気にならない和の「ぎょうざ」としてもご好評をいただいております。 黒煎り七味と村山造酢の千鳥酢を使った醤油ダレにつけて是非、ご賞味ください。
引用元:tabelog.com(引用元へはこちらから)

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