2020年04月10日更新
徳家 クジラ料理 閉店

クジラ料理の老舗「徳家」が閉店へ  後継者不在、商業捕鯨再開のため

クジラ料理の名店として親しまれてきた大阪・千日前の「徳家(とくや)」が25日の営業をもって閉店し、52年の歴史に幕を下ろす。

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女将の大西睦子さん(76)は、鯨食文化の魅力を伝えるとともに、捕鯨の重要性を国内外で訴えてきた。だが後継者がおらず、体の自由がきくうちに店を整理することにしたという。念願だった商業捕鯨の再開が7月に迫る中、「時代の区切り。店も一定の役割を終えた」と考えている。(小泉一敏)
引用元:www.sankei.com(引用元へはこちらから)
出展:Youtube

鯨のハリハリ鍋

くじら料理レシピ:鯨のハリハリ鍋 クジラの学校:http://www.kujiranogakko.com/

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