2018年10月06日更新
吉野家一号店 牛丼 吉野家

【さらば吉野家】築地の「吉野家一号店」、今日の13時で閉店

 東京・中央区の築地市場が6日正午、取引を終了し、83年の歴史に幕を閉じる。豊洲市場(江東区)移転に伴い、「吉野家 築地一号店」も同日にラストデーを迎える。

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 いつも店をひいきにしてくれた常連客を、いつの時代も忘れたことはない。市場内という場所柄、客の大半は常連だ。厨房(ちゅうぼう)で丼を作る代々の店長は客の顔を覚え、
好みの牛丼を提供してきた。脂身(トロ)が多い肉だけを盛りつける「トロダク」など一号店独自の裏メニューも存在する。現在の店長・原田和樹さん(30)は200人の好みを把握しているという。
閉店を惜しむ客が連日、列を作ったことから、4日の通常営業終了後、常連のみの貸し切り臨時営業を行った。

 一号店がなくなるからといって、その味が消えることはない。原田さんは「同じ味を継承したい。一つでも多くの歴史を継承したい。次の豊洲でも新しい店長がやってくれます」と力強く語った。
5日に加え6日も混雑が予想されるため裏メニューは取りやめるが、11日に開店する豊洲市場店では継続する。

 「築地同様に、市場関係者においしい牛丼を提供する。それだけです」と株式会社吉野家企画本部広報課長の寺澤裕士さん(42)。豊洲市場で、吉野家の新たな歴史が幕を開ける。

引用元:headlines.yahoo.co.jp(引用元へはこちらから)

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