2024年06月28日更新

ショコラ世界大会優勝シェフ田中二朗氏の新ブランド「北鎌倉門前カルヴァ」が名古屋タカシマヤに登場！

世界最高峰のショコラティエを決める大会で日本人初の三冠受賞を果たした田中二朗氏の新ブランド「北鎌倉門前カルヴァ」が名古屋タカシマヤに期間限定オープン。和と洋が融合したこだわりのスイーツが勢揃い。

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ショコラ世界大会優勝シェフ田中二朗氏の新ブランド「北鎌倉門前カルヴァ」が名古屋タカシマヤに登場！

ショコラ世界大会優勝シェフ田中二朗氏の新ブランド「北鎌倉門前カルヴァ」が名古屋タカシマヤに登場！

世界最高峰のショコラティエを決める大会『ワールドチョコレートマスターズ（WCM）2022』で、日本人初の三冠受賞を果たした実力派シェフ田中二朗氏。彼が率いる「カルヴァ」から誕生した新ブランド「北鎌倉門前カルヴァ」が、ジェイアール名古屋タカシマヤに期間限定オープンしました。

「北鎌倉門前カルヴァ」は、“DELICIOUS”と“ELEGANT”を融合させた「DELIGANT」をコンセプトに、世界中の人々に幸せを届けるスイーツを生み出すブランドです。田中氏の洋菓子づくりの技術に、日本の伝統的な製法や工芸を取り入れた、今までにない斬新なスイーツがラインナップされています。

ラインナップは、こだわりの卵を使ったしっとりとしたカステラ「門前焼」、伝統工芸の“わっぱ”から着想を得たショートケーキ「門前わっぱ」、和のロールケーキ「門前巻」、アーモンドクリームと粒あんをパイで包んだ「門前包」、濃厚なクレームブリュレ「門前焦」など、バラエティ豊かです。さらに、田中氏の兄であるパン職人の田中聡氏とのコラボレーションによる「クリームメロンパン」も販売されます。

「アムール・デュ・ショコラ」で大人気だった「羊羹ショコラ」シリーズも、定番の「羊羹ショコラ」に加え、柚子の香りが爽やかな「柚子羊羹ショコラ」が新登場しました。

田中氏は、「日本ならではの“和”の文化を、“洋”の技術を通して北鎌倉から世界に発信したい」という思いで「北鎌倉門前カルヴァ」を立ち上げたと語っています。

期間限定ショップは、ジェイアール名古屋タカシマヤで開催され、7月3日（水）～9日（火）は田中二朗氏が連日来店予定です。10日以降のスケジュールは、ジェイアール名古屋タカシマヤ「アムール・デュ・ガトー」の公式インスタグラムアカウント（＠amour_nagoya）で確認できます。

ショコラ世界大会優勝シェフによる新ブランドということで、期待に胸を膨らませて「北鎌倉門前カルヴァ」の期間限定ショップを訪れました。

店内は、上品な和のテイストでまとめられており、ショーケースに並んだスイーツはどれも美しく、見ているだけでも幸せな気分になります。

今回私が試食したのは、「門前焼」と「門前わっぱ」です。「門前焼」は、しっとりとした食感と優しい甘みが口の中に広がり、まさに至福のひとときでした。

「門前わっぱ」は、わっぱの素材の香りがほんのり漂い、新鮮なフルーツの酸味とクリームの甘みが絶妙なバランスで調和していました。

田中氏のスイーツは、見た目だけでなく、味も香りも、そして食感も、すべてにおいて完璧で、まさに芸術作品と言えるでしょう。

「北鎌倉門前カルヴァ」のスイーツは、大切な人への贈り物としても最適です。ぜひ、この機会に、田中氏の世界観が詰まったスイーツを味わってみてください。

出典：株式会社ジェイアール東海高島屋

出典：株式会社ジェイアール東海高島屋

出典：株式会社ジェイアール東海高島屋

出典：株式会社ジェイアール東海高島屋

出典：株式会社ジェイアール東海高島屋

出典：株式会社ジェイアール東海高島屋

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出典：株式会社ジェイアール東海高島屋

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