滋賀県彦根市に本社を置く平和堂は、2024年10月26日（土）にアル・プラザ栗東のクッキングプラザにて、「琵琶湖のさかな料理教室」の第3回を開催します。

この料理教室は、琵琶湖で獲れる魚の魅力を再認識し、食卓に役立つレシピを学ぶことを目的とした全4回シリーズです。第3回となる今回は、エビ豆でおなじみの「スジエビ」がテーマに選ばれました。

スジエビは、普段料理に使う機会が少ないという方も多いのではないでしょうか？しかし、今回の教室では、日本食研の調味料を用いた、簡単に作れるアレンジ料理を学ぶことができます。ランチやお酒を片手に楽しめるような、工夫を凝らしたメニューが用意されているため、男性や一人暮らしの方でも気軽に参加しやすい内容となっています。

近年、漁獲量の回復により、琵琶湖の魚は私たちの食卓に身近な存在になりつつあります。この機会に、琵琶湖の豊かな恵みであるスジエビを料理を通して知り、その魅力を再発見してみませんか？

平和堂は、地域住民に琵琶湖の魚をもっと身近に感じてもらい、積極的に食卓に取り入れてもらうことで、漁業関係者を応援したいと考えています。さらに、この取り組みを通じて、滋賀県の農林水産業の持続可能性についても考えてもらうきっかけを作りたいと考えています。

今回の料理教室は、琵琶湖の魚をあまり食べたことがない方や、佃煮以外のスジエビの料理方法を知りたい方、毎日の献立に悩んでいる方など、どなたでも歓迎です。豊かな琵琶湖の恵みを、美味しい料理にして味わってみませんか？

琵琶湖の魚を食べることは、漁業者を応援することにつながります。また、海の魚の一部を琵琶湖の魚に置き換えることで、食料の輸送にかかる環境負荷であるフードマイレージの削減にも貢献できます。

料理教室は、午前の部と午後の部の2部制で開かれます。午前の部は親子向けの教室で、炊き立てご飯と一緒に作った料理をランチとして楽しむことができます。メニューは、スジエビのかき揚げ丼、スジエビのカリカリサラダ、スープ、デザートなど。小学生1名と保護者1名の2名1組で参加でき、参加費は550円（税込）です。

午後の部は大人向けの教室で、地酒を片手に作った料理を肴に昼呑みを楽しむことができます。メニューは、スジエビと枝豆のつまみ唐揚げ、スジエビの無限塩ナムル、スジエビ入り海鮮チヂミなど。参加費は1,100円（税込）です。ただし、お車、バイク、自転車での参加は不可で、20歳未満の方には地酒の提供はありません。

過去には、ビワマスをテーマにした料理教室も開催され、参加者からは「ビワマスのさばき方が参考になった」「夏休みの良い思い出になった」といった喜びの声が寄せられました。

今回のスジエビ料理教室も、参加者にとって貴重な体験となることでしょう。琵琶湖の豊かな恵みと、美味しい料理を満喫する、秋の週末にぴったりのイベントです。ぜひ、この機会に、琵琶湖の魚の魅力に触れてみてはいかがでしょうか。

平和堂が開催する「琵琶湖のさかな料理教室」は、地域住民に琵琶湖の魚を身近に感じてもらうための素晴らしい試みだと感じました。特に、近年漁獲量が増加しているスジエビをテーマにした今回の第3回は、地域資源の活用と食文化の活性化に貢献する素晴らしい取り組みです。

料理教室では、スジエビを使った様々な料理を学ぶことができます。スジエビは、エビ豆として親しまれているものの、料理に使う機会は多くないかもしれません。しかし、今回の教室では、日本食研の調味料を使った、簡単に作れるアレンジ料理を学ぶことができます。ランチやお酒を片手に楽しめるような、工夫を凝らしたメニューが用意されている点も魅力的です。

参加者にとって、単に料理を学ぶだけでなく、琵琶湖の豊かな自然や漁業の現状を知り、食の大切さについて考える良い機会になるのではないでしょうか。また、親子で参加できる午前の部や、大人向けの午後の部など、参加者のニーズに合わせた設定になっている点も配慮が行き届いています。

平和堂は、地域社会に貢献する企業として、食を通して地域を活性化させる様々な活動を行っています。今回の料理教室も、その一環として、地域住民に琵琶湖の魚の魅力を伝え、漁業関係者を応援する役割を担っています。

琵琶湖は、滋賀県にとって貴重な水産資源であり、その恵みを未来へ繋いでいくためには、地域住民一人ひとりが琵琶湖の魚に親しみ、その価値を理解することが重要です。平和堂の取り組みは、まさに地域社会と連携し、持続可能な社会の実現に貢献する活動と言えるでしょう。

参加者からは、料理教室を通して、琵琶湖の魚への理解が深まった、家族で楽しい時間を過ごせた、といった感想が寄せられることが予想されます。平和堂の料理教室は、食を通して地域を活性化させるだけでなく、参加者一人ひとりの食生活を豊かにし、豊かな心を育む役割を担っていると言えるでしょう。

琵琶湖の魚をもっと身近に感じ、美味しくいただく。この料理教室を通して、地域住民が琵琶湖の恵みに感謝し、未来へ繋いでいく意識が育まれることを期待しています。