2024年03月13日更新
グルメ 丼物 天ぷら

旨くて人気の揚げ物丼の天丼

古くからの和食の代名詞とも言える、天ぷらをごはんに乗せて食べる絶品丼物のひとつ、天丼の紹介まとめです。

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丼物の定番天丼

天丼(てんどん)は、丼鉢に盛った飯の上に天ぷらを載せた日本の丼物。天ぷら丼(てんぷらどんぶり)の略称であるが、今日ではもっぱら「天丼」と呼ばれている。
食器を重箱としたものは天重(てんじゅう)と呼ぶ。
揚げたての天ぷらを煮立てた甘辛い丼つゆにどっぷりと浸して(「くぐらせる」と表現する)丼飯に載せるのが伝統的な江戸前天丼の作法であるが、全国的には天ぷらを載せてから丼つゆを回しかけるスタイルのほうが多くみられる。立ち食いそば店などでは、揚げ置きの天ぷらをつゆで軽く煮て載せる。あまり一般的ではないが、味付けが塩だれであったり、ごま塩や別添のつゆを各自の好みでかけさせたりする店もある。丼つゆは通常、出汁・醤油・みりん・砂糖などを合わせて煮切った濃い目のものが使われる。店によっては天ぷらが真っ黒となるほど濃いものもあり、黒天丼と呼ばれ名物となっている例もある。天ぷらの衣も揚げたての食感を尊ぶ店もあれば、素早く蓋をしてしんなりさせ「出前の味」として供する店もあり様々である。
白飯に天ぷらを載せた丼物は基本的にすべて天丼と呼ばれるが、単に「天丼」としてメニューに載る場合は海老・いか・キスなど魚介類の天ぷらをメインに、小海老・小柱・いか・ミツバなどを用いた小ぶりのかき揚げと、彩りとしていんげん・ししとう・ナス・かぼちゃ・レンコンなど季節に応じた野菜天を1~2種添えるというパターンが多い。ただし蕎麦屋の天丼については、天ぷらそばと同じように「大きめの海老が2本だけ」という昔からの定型的な様式が存在する。
出展:Youtube

【創業61年】老舗天ぷらやの至極の天丼の作り方

天冨久 東京都大田区大森北1-26-2 ↓天富久に関する詳しい情報↓ https://rtrp.jp/spots/7384a5c7-064e-4454-8371-62233141dfe0/ 昼間は行列必須ですが、並ぶ価値 ...

天丼の人気・評判

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天丼動画の数々

おいしそうな天丼料理動画や紹介動画などです。
出展:Youtube

【大食い】玉子天丼×10杯(総重量5.0kg)~10人前でたったの¥1,000‼~

公開収録のお知らせ” 8月27日15時よりYouTube公開収録を行います♪ ⇩詳しくはコチラ⇩ 【日時】 集合時間 8月27日15時 入場開始 8月27日15時15分 撮影開始 8月27 ...

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孤独の天丼【金子半之助】

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【大食い】爆盛り3.3kgの天丼を食べ尽くす!!

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加LINE 店家資訊不漏接▷https://goo.gl/aUBhqD 本集完整版內容繼續看:https://youtu.be/e5MAR7lRe04 名稱:天丼まきの地址:日本604-8047 Kyoto Prefecture, ...

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