寒い冬に楽しむ暖かいおでん

寒い中でも楽しめるあったか料理で、日本ならではの鍋での煮込み料理のひとつ、おいしいおでんのご紹介です。

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おいしい冬に人気のおでん

おでんは、日本料理のうち、煮物の一種である。鍋料理にも分類される。鰹節と昆布でとった出汁（だし）に味を付け、種と呼ばれる様々な具材を入れて長時間煮込む。おでん種としては、薩摩揚げ、はんぺん、焼きちくわ、つみれ、こんにゃく、大根、芋、がんもどき、牛すじ、ゆで卵、厚揚げなどがある。おでん種、つけだれの種類は地域や家庭によって異なる。

「おでん」は元々、田楽を意味する女房言葉である。田楽、もしくは味噌田楽は室町時代に出現した料理で、種を串刺しにして焼いた「焼き田楽」のほか、種を茹でた「煮込み田楽」があった。江戸時代になって「おでん」は「煮込み田楽」を指すようになり、「田楽」は「焼き田楽」を指すようになった。

素材にもよるが、前処理として下茹でや油抜きなどした上で、つゆに様々なおでん種を入れて調理を行う。地域や店により種やつゆの違いも大きく、子供が買うような駄菓子屋から、屋台、専門店、コンビニエンスストア、比較的立派な日本料理店のメニューにまで、広く扱われている。家庭でも調理でき、家庭料理を扱う料理本にもしばしば作り方が書いてある。また、テレビの料理番組や旅番組などで紹介されることもある。

帰宅！
寒い日はセブンのおでんが一番よー
— あさしん@ガタスマ3/31 (@asasinn_ssbu) Mar 8, 2019

家庭で料理することも盛んに行われている。

料理番組などで料理人などから、おいしいおでんにするためのコツや技のようなものが紹介されることがある。しばしば紹介されるコツの一つは、さっと煮た後にいったん冷まして、その後に再び暖めると味がとてもよく染み込むというものである。鍋を蓋をした状態で屋外（マンションならばベランダ）などに置いて十分に冷やし（冬の外気は低く、30分ほどでだいたい冷える。外気温が十分に低いので、面倒ならば一晩放置しておいてもいたまない。冷蔵庫に入れたような状態になる）、それを室内に取り込んで、また火で暖めるというものである。

おでんうでんうどん
— ぱんださん/ぱんだすん (@panda_sun3) Mar 8, 2019

おでんに使われる代表的なおでん種をいくつかご紹介します。

大根: おでんの定番具材。煮込むことで甘みが引き出され、出汁がしみ込んで美味しくなります。

こんにゃく: 低カロリーで食物繊維が豊富。しっかりとした食感が楽しめます。

卵: ゆで卵を煮込んで、出汁の味が染み込んだもの。まろやかな味わいが特徴です。

ちくわ: 魚のすり身を使った練り物で、弾力のある食感が楽しめます。さまざまな種類があります。

さつま揚げ: 魚のすり身に野菜や豆腐を混ぜて揚げたもの。おでんに入れると、旨味が加わります。

牛すじ: 煮込むことで柔らかくなり、コクのある味わいが楽しめます。特に人気の具材です。

厚揚げ: 大豆から作られた豆腐を揚げたもの。しっかりとした食感で、出汁が染み込みやすいです。

はんぺん: 軽い食感とふわふわした感じが特徴の練り物。出汁を吸いやすく、優しい味わいです。

しらたき: こんにゃくの一種で、細い糸状の食感が特徴。煮込むと出汁がよく絡みます。

きんちゃく: お餅やご飯を包んだ揚げ豆腐。中の具材と出汁が合わさった味わいが楽しめます。

これらの具材は、単独で楽しむこともできますが、組み合わせて煮込むことで、更に深い味わいを楽しむことができます。おでんは具材のバリエーションが豊富で、地域や家庭によってオリジナルのスタイルがあるのも魅力の一つです。

おでんの魅力は

おでんの魅力は、以下のような点にあります。

多様な具材: おでんは、さまざまな具材を使える料理です。大根、こんにゃく、卵、ちくわ、練り物、牛すじなど、地域や家庭によって異なる具材が楽しめます。

深い味わい: 煮込むことで旨味が染み込んだ具材と、出汁の風味が絶妙に絡み合います。だしは昆布や鰹節から取ることが多く、シンプルながら奥深い味わいが魅力です。

季節感: おでんは特に寒い季節に人気があり、温かい料理として体を温めてくれます。冬の風物詩として、多くの人に親しまれています。

手軽さとアレンジの自由度: おでんは、煮込むだけで簡単に作れるため、家庭料理としても人気です。また、好みに応じて具材や味付けをアレンジする楽しさもあります。

家庭の温もり: 家族や友人と囲んで食べることが多く、団らんの場を演出する料理です。温かいおでんをみんなで楽しむことで、心もほっこりします。

地域ごとの特色: 地域によって具材や出汁のスタイルが異なり、各地のおでんを食べ比べる楽しみがあります。例えば、関西風の白だしや、関東風の濃い味付けなどがあります。

これらの要素が組み合わさり、おでんは多くの人に愛される魅力的な料理となっています。

ランチ。

おでんのつゆの残りで玉ねぎ玉子うどん?
色んなだしが出てて美味しい☺️

#Twitter家庭料理部
 #料理好きな人と繋がりたい
 #信楽焼
— 小襟 (@koerikoerikoeri) Mar 8, 2019

姫路おでん https://t.co/iAr8VBke4r
— 刹那的な浪人生 (@Living_4_Moment) Mar 8, 2019

食べてみたかったイタリアンおでん食べたし満足(*´꒳`*)
— 蔵餅@趣味垢 (@kuramothitori) Mar 8, 2019

種芋の準備が終わったらお昼ご飯✨

地元農家のお母さんが、獲れたての野菜でおでん?を作ってくださいました❗

シンプルなお出汁で野菜の自然な甘味が引き立っていてとても美味しかったです?✨
— かけわ合同会社 (@kakewa_work) Mar 8, 2019

大井神社の敷地内にある駄菓子屋のおでん(大根)はこの世の大根嫌いをなくすくらい美味しいです。
#大井神社
 #1つ50円 https://t.co/iBzKpb4FGY
— 大塚智威 (@Tomorin0620) Mar 8, 2019

無事に長崎に到着?✨
五島うどんと
お昼からおでん?まで食べれて幸せ?
— さおり (@cikogreen) Mar 8, 2019

静岡おでん美味しい～?

あ、TAMIYAのマークは飛びてて見えませんでした（笑）
— かよち♪ (@kayo_mass) Mar 8, 2019

I'm at 金沢おでんいっぷくや in 金沢市, 石川県 swarmapp.com/c/1IyvZvNmFPL
— まきやん (@macco718) Mar 8, 2019

おでん( ￣▽￣) https://t.co/NpGe4VdFSc
— RobertoPecorelli (@scythai) Mar 8, 2019

石神井公園うたた寝カレーうどんセット
と、13:45以降のおでんサービスです。
カレーうどんはすごくクリーミーでした！
— RY (@kiroku_RY) Mar 8, 2019

@BcfcmYP9d0nMoZD なんだが金魚鉢に金魚がういてるみたいよね。こう言う変わり種焼酎ってすきだなあ。

赤羽の一杯飲み屋の名物はなんとおでんの汁で割る焼酎があるんですよ！ https://t.co/TkNBkzBFZn
— ケンジ (@bwXouzifNJ8ZeNU) Mar 8, 2019

まだまだ煮込み中だけど、今夜は味噌おでんだぃ✨ https://t.co/MSPBu9WvKK
— しのぶ (@shino_yutaka) Mar 8, 2019

昨日のうどん❗
善通寺市金蔵寺町の、とみやさん❗
頂いたのは、かけうどん、大
310円❗
おでん(こんにゃく、焼き豆腐)は、なんと50円
これで410円とは、コスパ最高?⤴️⤴️

#讃岐うどん
— 香川のおじさん (@satou1178) Mar 8, 2019

@suaiflute 今日から、静岡の街中で、始まった、しぞーかおでん?祭
2019に、来ています。今日は、少し寒いので、温かいおでん?は、最高です。静岡おでん?も美味しいですが、地方のおでんあり、青森生姜おでん?を、食べました。ホタテのおでんが、美味しかったです。すあいちゃんは、おでん?好き？
— たかりん (@taka_saya1964) Mar 8, 2019

おでん15品盛り!(*ﾟ∀ﾟ*)うひょー‼︎ https://t.co/fICz3PjExs
— ペスト? (@mirakrunn) Mar 8, 2019

ゆるり開けております。

雨の後は暖かくなるかと思いきやまたまた寒いですね…
でも日差しは春っぽい✨

ディナープレートは春のお野菜沢山ですし、まだおでんもやってます。ビールや熱燗と是非どうぞ〜〜

この季節の色々ご用意してお待ちしております＊＊＊

#京都 #五条
 #カフェ飲み
 #おでん https://t.co/mmi02v97j8
— すずなり京都麩屋町五条上る (@cafesuzunari) Mar 8, 2019

もしかするとだが、それは「おでん」ではないだろうか。 https://t.co/ykCq1Y4cuC
— 6番センターWEB屋（ハムが硬い） (@braking_ball) Mar 8, 2019

どんだけおでん売りたいんだよ https://t.co/eIP7MY4B1B
— 日本全国！ナニコレ珍百景！【非公式】 (@Nanikore100kei) Mar 8, 2019

#大阪 #堺筋本町、 #いけだ屋の #おでんコース
職場の飲み会。#いけだ屋さんで、 #静岡おでん ?をアテに飲む。?
真っ黒に #しゅんだ #大根 #はんぺんは、よく味がしみててグー。
美味しいお酒をいただきました。?
#大阪グルメ #おでん https://t.co/5nHQYMPeBx
— たま駅長 (@tama_ekichou) Mar 8, 2019

お世話になってる本田先生のお店へ！
ずっと気になってたホタテ巾着をー✨?大きい！おいしい?
今日はあったかいけど、やっぱり冬はおでん！
#しぞーかおでん祭り https://t.co/M29aOeyJpE
— おいしい産業＠中の人 (@oicsangyou) Mar 8, 2019

人気メニューの、串かつとおでんの創作3種盛りです。
https://t.co/XIcnUm2Eed
— agetateya1660 (@agetateya1660) Mar 8, 2019

おでん食べ続けてるしラストおでん（汁物代わり程度）や米は夜に回す事にしうどん使用
オイルパスタ用に分けた帆立とわかめ茹でた潮汁と昨夜小分け保存しといた多分鮪切り落とし焼いて照り焼きにする前のも混ぜにんにくオリーブオイルと魚介に合うタイム合わせてブロッコリーと自家製パセリ #お蝶メシ https://t.co/HWEuYnj8zq
— お蝶 (@ocyo_the_mom) Mar 8, 2019

おでんフェスタ https://t.co/wrVOXjnGT9
— ヒロ (@konpota6454) Mar 8, 2019

八丁味噌おでんランチ https://t.co/r602VYv2S6
— EMI (@bur6y) Mar 8, 2019

お嬢「大根だけでおでん作って」
俺「かしこまり」 https://t.co/3N597BDQJ2
— ☆アッキィ☆ (@ddjpadabc) Mar 8, 2019

やっとご飯〜
みそおでん！！ https://t.co/xKmdcJW5N6
— EMIkku (@emi_zrx) Mar 8, 2019

天ざる御膳と田楽おでんは似ている https://t.co/VPO96BnYOG
— りょう (@Ryo_askr) Mar 8, 2019

そして、残り物のおでん。柚子胡椒がかき消えてる https://t.co/Rh2HX2iHwJ
— むぅ太郎 (@mumiso) Mar 8, 2019

昼休みにお財布だけ持って寒そうにしながらも同僚とランチに行くOL?楽しそうだね！リア充だね！
1人で食べるファミマのおでんも美味しいよ！水濡れ厳禁な部屋の中で、おつゆたっぷりのおでん食べるのも楽しいよ！あーメンヘラになっちゃう https://t.co/oLAKY8oi9C
— 🤪里芋るなりん@加療中 (@satoimo_mhw) Mar 8, 2019