2020年02月04日更新
グルメ 魚介類

日本の川産料理の伝統鯉料理

日本国内で広く淡水で獲れて、多くの地で郷土料理として食べられている、伝統的な食材のひとつ、鯉の料理のご紹介です。

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日本に古くから伝わる鯉料理

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鯉料理動画

出展:Youtube

(Youtube用再編集)【自然を食べよう!】多摩川鯉こく編 2/2

この動画は昔、ニコニコ動画にUPした動画をYoutube用に再編集したものです。使用していたBGMやSEの関係で権利者削除をされたため、Youtubeの方では...

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長野県佐久市の名産”佐久鯉” 寒暖差の激しい気候と千曲川の清流によって育てられる臭みのない引き締まった身が特徴の鯉で、地域では古くか...

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会長が釣った鯉を煮付けにしてもらった!

場末の飲み屋で釣った鯉を煮付けにしてもらって食べたらうますぎた。

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氏家鯉店【鯉の切り身・輪切り】食用鯉の調理

食用鯉(料理用鯉)をプロの食用鯉専門調理師が切り身(輪切り)に調理。鯉の切り身で味噌汁風「鯉こく」や、醤油と砂糖を使って甘辛く煮詰...

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