2020年02月04日更新
グルメ 魚介類

日本の川産料理の伝統鯉料理

日本国内で広く淡水で獲れて、多くの地で郷土料理として食べられている、伝統的な食材のひとつ、鯉の料理のご紹介です。

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日本に古くから伝わる鯉料理

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鯉料理動画

出展:Youtube

(Youtube用再編集)【自然を食べよう!】多摩川鯉こく編 2/2

この動画は昔、ニコニコ動画にUPした動画をYoutube用に再編集したものです。使用していたBGMやSEの関係で権利者削除をされたため、Youtubeの方では...

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佐久鯉の新たな調理法"熟成鯉"PR

長野県佐久市の名産”佐久鯉” 寒暖差の激しい気候と千曲川の清流によって育てられる臭みのない引き締まった身が特徴の鯉で、地域では古くか...

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会長が釣った鯉を煮付けにしてもらった!

場末の飲み屋で釣った鯉を煮付けにしてもらって食べたらうますぎた。

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氏家鯉店【鯉の切り身・輪切り】食用鯉の調理

食用鯉(料理用鯉)をプロの食用鯉専門調理師が切り身(輪切り)に調理。鯉の切り身で味噌汁風「鯉こく」や、醤油と砂糖を使って甘辛く煮詰...

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【夢・クルーズ】#172 鯉料理

今が旬の鯉料理。素潜り漁の名人「鯉とりまーしゃん」 が開いた田主丸の「鯉の巣本店」では新鮮な鯉のあらい、 鯉こくが味わえます。 冬の味...

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鯉の甘露煮 甘煮 圧力鍋を使い挑戦 骨まで柔らかくならない。。。

今回で鯉の甘露煮を作るのは2回目です。 なかなか骨までは柔らかくなりません。 けどとても美味しいかったです。

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おおいた味散歩 由布市湯平温泉のコイ料理

古くから湯治場として知られる由布市湯布院町の湯平温泉で、コイ料理が静かな人気を集めている。寒さが骨身に染みて、体調も気になるこの季...

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【自己責任】天鯉のあらいをつくろう①

https://youtu.be/7kQUd5UGmOs 天然鯉は生で食べちゃダメって言われるけど、あらいは一応生じゃないからね。 腹の内容物を身に付けない自信のある方法...

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鯉こくの作り方

コイと聞くと身近でないので気が引けますが、作り方自体は簡単です!鯉は長野県の佐久市からお取り寄せです。3500円位でした。生臭くなくとっ...

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鯉料理 佐賀県小城市清水深松屋の鯉の洗い Saga Pref. Ogi-city Shimizu Carp Dish at Fukamatsuya

佐賀県小城市清水 元祖深松屋の鯉料理、鯉の洗い.

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投網。でかニゴイ60cm、からあげで食べてみた。投網11。 Fishing Cast Net Fried carp

(注意事項)投網は条例、規則等により、使用できる場所、期間、魚種等が決まっていますので、よく調査してから使用してください。 投網でハ...

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釣って来た魚を調理しようとしたら…

皆で釣ったり獲ったりした食材を料理して食べました‼ 川でスン君が釣った魚の模様が… ※鯉はとくさんのおじさんに差し上げました。 □サブ...

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【糖醋魚】中国料理~糖醋魚的做法

這集視頻,教大家一道中國料理:糖醋魚的做法,更多中國料理烹飪製作視頻,請訂閱本頻道【中華料理】,並查看播放列表.

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【高価買取】伝説の料亭「鯉〇」の鯉料理を食う

ヨーロッパオオナマズ1mを4000円で高価買取(`・ω・´) ガメラのような巨スッポンは8000円で高価買取(`・ω・´) 高価買取で有名な神...

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鯉を捌いて刺身で食す!

サブチャンネルはこちら→https://www.youtube.com/channel/UClyvSlm-AkWi-OyuUZ9p6Rg ゲーム実況チャンネルはこちら ...

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氏家鯉店・鯉の中華料理【食用鯉の丸揚げ調理】

プロの食用鯉専門調理師による鯉の丸揚げ調理加工を動画で公開!「丸揚げ調理加工」でおいしい鯉の中華料理を食べよう! 氏家鯉店公式サイト...

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【美食追求】伝説の料亭「鯉恋」の鯉料理を食する

日本ナマズ1メートルを4000円、スッポン8000円(`・ω・´) 高価買取で有名な伝説の料亭鯉恋・・・(`・ω・´) その店名にもある鯉料理...

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鯉料理の造り Cooking sashimi of koi fish (carp)/鯉御殿 たきもと(佐賀県) Koi Goten Takimoto (Saga prefecture)

郷土料理の定番で健康にもよい鯉料理です。 海から離れた地域では古くから貴重な動物性タンパク源として、将軍や天皇に出される正式な饗応料...

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鯉を釣って食う 怖い美味いお刺身だ! River-fishing Catch & Eat

鯉 刺し身 sashimi carp Japanese Cuisine アウトドア・レジャーを満喫する楽しい動画がテンコ盛り。 釣り動画、釣った魚の料理なら健啖隊!...

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まとめ作者