生でも食べられて、その独特の食感とわさび風味で人気の出ている葉野菜のわさび菜のおいしいグルメ紹介まとめです。
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わさび菜（ワサビナ）は、九州で在来種の「からし菜」から生まれた変異種を育成されたものとされています。福岡などで知られる高菜もそういったものの一つですね。
葉が、長く伸び、淵がギザギザのフリル状になるのが特徴で、からし菜特有のピリッとした辛みを持っています。
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葉が柔らかく、生のままでもサラダなどで美味しく食べられ、見た目のボリューム感と鮮やかな色合い、そして持ち味のピリッとする味で人気があります。
滋賀県草津市が「愛彩菜」として生産しているものもこのわさび菜です。
九州から東北地方まで、各地で生産されています。滋賀県草津市では「愛彩菜」として地域ブランドの野菜として生産されています。
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シャキシャキ食感を活かしてサラダで食べることが多いです。
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トマトなど甘いお野菜と組み合わせると楽しいです。
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ちょっと珍しいお味噌汁の具にも。
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