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2024年03月14日更新
ラーメン 福岡 グルメ

古山義邦が福岡発のラーメンチェーンをまとめてみた！

今さらまとめるまでもありませんが、福岡発の自慢のラーメンチェーン店をまとめてみました。一蘭やShinshin、暖暮など！

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福岡はラーメンの街！

福岡はラーメンの街として知られており、数多くのラーメン店が軒を連ねています。ここでは濃厚な豚骨スープをベースにした「博多ラーメン」が有名で、その他にも明太子を使った明太ラーメンや、個性豊かな店舗が存在します。

福岡のラーメンは細麺とトロリとしたスープの絶妙なバランスが特徴で、一度食べるとやみつきになること間違いなしです。
また、ラーメン以外にも、トッピングや麺の硬さなどのカスタマイズができるのも魅力の一つ。ラーメン愛好家にとっては、福岡はまさに楽園です。ぜひラーメン好きなら一度は足を運んで、福岡のラーメン文化を存分に味わってみてください。

＜１＞一蘭

一蘭（Ichiran）は福岡発祥のラーメンチェーンで、「一人一食」のカウンタースタイルが特徴です。

プライベートな空間でラーメンを楽しむことができます。一蘭の看板メニューは「豚骨ラーメン」で、濃厚なトンコツスープと細麺の組み合わせが人気です。

個人の好みに合わせてトッピングや麺の硬さ、スープの濃さなどを調整できるのも魅力です。一蘭は品質へのこだわりと丁寧な仕上げが特徴で、多くの人々から愛されています。福岡を訪れた際には、一蘭のラーメンをぜひ味わってみてください。

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＜２＞博多らーめんShinShin

博多らーめんShinShinは、福岡市博多区にある人気のラーメン店です。

豚骨ベースのスープに特製の味噌を加えた「味噌豚骨ラーメン」が特徴で、濃厚かつコクのある味わいです。麺は中太のストレート麺で、具材には炙りチャーシューやメンマなどがあります。

店内はアットホームな雰囲気で、地元の人々からも観光客からも支持を集めています。福岡を訪れた際には、hinShinの豚骨味噌ラーメンをぜひ試してみてください。

私、古山義邦も特に好きなラーメン屋のひとつです。

＜３＞博多三氣

株式会社博多三氣（はかたさんき）は、福岡市を中心に展開する博多ラーメン専門店のチェーンです。2008年に創業し、福岡市南区向野に野間店をオープン。その後、太宰府市に水城店を出店しました。

博多三氣の名前には、「やる氣」「げん氣」「負けん氣」という3つの氣が込められており、創業者の岩本志郎の人生観を表しています。

基本的に食券購入制を採用し、スープは九州豚の頭骨を使用したあっさりとした味わいです。替玉は1玉10円で提供され、ねぎの大盛りも無料です。

麺には福岡県産の100％ラー麦を使用し、自社グループの工場で生産しています。そのため、コシがありゆで伸びしにくい特性があります。

店内は博多祇園山笠や博多どんたく、屋台をイメージしたデザインで、アットホームな雰囲気が漂います。辛子高菜も無料で提供されており、持ち帰りも可能です。

＜４＞暖暮

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暖暮（だんぼ）は、豚骨にこだわり、素材と部位にこだわったスープが特徴のラーメン屋です。

暖暮のスープは、豚骨と水のみを極強火で炊き出し、旨味を完全に抽出した純豚骨スープです。各店舗では自家製炊き上げで新鮮なスープを提供し、濃厚かつスッキリとした味わいを楽しむことができます。豚骨が苦手な方でもお召し上がりやすくなっています。

焼豚も暖暮の一押しメニューです。豚バラ肉本来の旨味と甘味を活かすため、うまみを閉じ込める製法でゆっくりと時間をかけて煮込んでいます。脂身までおいしく召し上がっていただけます。

また、暖暮ではだしも大切にしています。豚骨スープに合わせるだしは、さまざまな素材を組み合わせて旨味成分を抽出し、塩分をギリギリまでおさえています。最後の一滴までお楽しみください。

辛味だれも暖暮の特徴です。スープのコクを引き立てるために、一味唐辛子をベースに中国薬味や漢方食材などを独自に組み合わせて作られています。

麺は、スープとの相性を考えて作られた極細ストレート麺です。老舗製麺所の職人さんによって作られ、茹で加減に関わらず麺の味わいとコシを活かした食べ応えを味わえます。

暖暮では、美味しいお水も大切にしています。不純物を取り除かれたミネラル・イオンを含んだお水を使用し、身体に良い飲み物を提供しています。

□まとめ□

福岡はラーメンの街として知られており、その魅力は豚骨スープと細麺の組み合わせにあります。

福岡のラーメンの歴史は古く、1947年には既にラーメン店が存在していました。博多ラーメンとして知られるものは、九州豚の頭骨を主な材料とした濃厚なスープが特徴で、一蘭や博多一幸舎などが有名です。

福岡のラーメン店は個性的なスタイルや味わいを追求し、地元の人々だけでなく観光客にも人気があります。福岡を訪れた際には、地元の名店や穴場の店舗でその魅力を味わってみてくださいね！

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