-9月4日、ラーメンファンを驚かせるニュースが飛び込んできた。横浜家系ラーメンの老舗「六角家」が、横浜地裁より破産手続き開始決定を受けている、 と一部で報じられたのだ
吉村家をルーツとする「家系」のラーメンは、職人が修業をして独立（のれん分け）することで店舗が増えていき、技術が伝わっていくスタイルだった。
つねに数本の寸胴で炊き続け、それをブレンドしながら濃度の安定を保つ豚骨スープの製法や、「テボ」を使わず直角に曲げた平ザルを使った麺上げなど、その技術は高く、修業も厳しくて有名だった。さらに横浜がルーツということもあり、東京都内まではなかなか広がらず、都内の家系ラーメンは2000年代初頭で30軒ほどだった。
ところが、「資本系」家系ラーメンの台頭によって事情は変わる。現在、グルメサイト「食べログ」で東京都内の家系ラーメンを提供する店舗を調べると、1525軒も出てくる（2020年9月20日現在）。
そもそも「家系」という言葉はファンの間で勝手に広まっていった言葉で、商標登録がなされていたワケでもない。家系ブームに乗っかって、2000年すぎ頃から「～家」をつけながらも、吉村家やその系列店の流れをくまないお店がさらに増え始め、ここ5～6年で数社の「資本系」が一気に家系ラーメン店を各地にオープンさせたという図式。中でも「横浜家系ラーメン 町田商店」を運営するギフトは「資本系」家系ラーメンの代表的な存在と言える。
引用元：toyokeizai.net（引用元へはこちらから）
出展：Youtube【家系のレジェンド】伝説の家系ラーメンを油多め味濃いめでライスを危険食い【六角家】飯テロ ramen
今回は家系ラーメンのレジェンド『六角家』に行ってきました！久々の名店への訪問！麺からは小麦の香りがするくらい加水率が低い中太麺！鶏油のタップリ効いた濃厚な ...
出展：Youtube【神奈川ラーメン】六角家本店 家系総本山直系のラーメンをすする【Ramen 飯テロ】SUSURU TV.第381回
チャンネル登録よろしくお願いします！ https://www.youtube.com/c/SUSURUTV?sub_confirmation=1 ご視聴ありがとうございます。 ラーメンyoutuber SUSURU ...
出展：Youtube超有名家系ラーメン【六角家】大食いしてみた【飯テロ】ramen
戸塚の家系史に名を残す家系ラーメンへ！横浜市戸塚区『六角家』にお邪魔しました！こちら『六角家』は新横浜のラーメン博物館に出店されたこともあり、豚骨ラーメンを ...
六角家破産のニュースで、そーいえば昔ヨコハマ在住だった頃は、環状線沿いのラーメン屋さんBD-1でウロウロしてたコトあったよなーと懐かしく。
— 銀チャ@なるべく家にいよう （松橋和久） (@ginncha) Sep 26, 2020
家系はそんな好きでもなく。
フツーのラーメン屋さんが好きでした。
海苔をトッピングして。
スポンサーリンク
スポンサーリンク
六角家さんのニュースに触れてから、無性に家系ラーメンを食べたい衝動に駆られ中。お腹もたれると分かっているのに…！（薄め少なめ
— 超スナフキン2 (@super_snfkin) Sep 26, 2020
「六角家が破産 家系の伝統岐路」というニュースタイトルを見て、完全に戦国時代から続く家系の話だと思ったよ
— かゆね (@kayuniu) Sep 26, 2020
六角家って日清が名店コラボを結構やってたチェーンですよね…。
— 六花（ゆき）❄️ (@petit_cygnet) Sep 26, 2020
六角家という名前なので京都なのかしらと思ったら横浜でした_(:3ゝ∠)_
— 六花（ゆき）❄️ (@petit_cygnet) Sep 26, 2020
六角家は店員が茹でた麺を床に投げて遊んでるのを見てそれから行ってない、もうだいぶ前だが 好み聞きのババアもクソだったし
— E7 (@Eanas_77) Sep 26, 2020
【六角家」を経営していた。クラブは「法的措置も辞さない」と表明。
— しんじ@ぼっと (@shinji_Z) Sep 26, 2020
@IEKEI_RamenMan 本日オープンなんですね。明日かと思い、いま六角家です。
— 葵井 紀貴 (@aoimotokiaoi) Sep 26, 2020
老舗「六角家」が破産手続き開始決定 家系ラーメンの「岐路」。横浜家系ラーメンの老舗「六角家」の破産手続き開始決定が一部で報じられた。家系は元祖「吉村家」を源流とし、のれん分けで店舗が増えていった。しかし近年は大手外食系企業の運営する家系が増殖し、勢いを増そう(*´・ω・)
— トレンド王 (@trend_o) Sep 26, 2020
スポンサーリンク
スポンサーリンク
家系ラーメンで有名な六角家が破産か。確かに一時期のブームや注目度から騒がれたムーブメントではあったけれど、安くて美味いというラーメンの概念から、やっぱり持久戦となると高額過ぎるラーメンというのは客側から見たら息切れしてしまうかな。
— 新田良之 (@yoshiyukinitta) Sep 26, 2020
今はあの辺は末廣家とかとらきち家とかくり山とか中々とか、反町の方も激戦区になったけど あの頃は六角家ぐらいしかなかったんだよね だから車で近藤家とか本牧家行ってた
— E7 (@Eanas_77) Sep 26, 2020
六角家、どうしたんすかね？？
— まっちゃん (@pine810) Sep 26, 2020
六角家が潰れたと！
— ロッツォ (@jt_var5) Sep 26, 2020
六角家まじぃ！？カップ麺好きなのに?
— 扇 43 (@ougiyoshi) Sep 26, 2020
六角家まじか?
— ひでΞ (@yonayonaunison) Sep 26, 2020
六角家が破産！？
— taku (@taku00611716) Sep 26, 2020
スポンサーリンク
スポンサーリンク
老舗「六角家」が破産手続き開始決定 家系ラーメンの「岐路」。横浜家系ラーメンの老舗「六角家」の破産手続き開始決定が一部で報じられた。家系は元祖「吉村家」を源流とし、のれん分けで店舗が増えていった。しかし近年は大手外食系企業の運営する家系が増殖し、勢いを増そう(*´・ω・)
— 気になるにゅーすBOT (@twtorendo) Sep 26, 2020
あの名門、近江佐々木六角家が…
— 頁（おおがい） (@Notpoteo) Sep 26, 2020
六角家さん破産なんだね。資本系でセントラルキッチンでも似たことできるんだもの「受け継ぐ製法と味」なんてどうでもよくなってきたのかなぁ。僕らの時代は「食べ歩き」なんてなかったし、あっても本牧のラーメンショップや土佐っ子、佳花、ホープ、満来とかだったものね
— あちゃーる【今週は水・木・金お休みです】 (@nepachaar) Sep 26, 2020
@SwHWm7M7d1m0zof こんばんは?これYahooニュースで見ました✨
— ❋⌘みんと⌘❋ (@megmint918) Sep 26, 2020
家系ラーメン流行りですが、六角家は食べた事ないんですよね?
とりあえず六角家本店が潰れた（閉店した）のは3年も前の話だからコロナ云々の影響は微塵も関係ないから記事の内容がそれだけで薄っぺらくなったって事だけ
— Shige＠推し事募集中(ライブ行きたい…) (@shige3301) Sep 26, 2020
ラーメンの六角家が破産❢❢❢
— 風鈴華山 (@qqu77wea9) Sep 26, 2020
ラーメンがおいしくても店員が評判悪いとね❢❢❢
ウェブニュースの六角家倒産の名前見て、南近江の六角が何故倒産？と思うくらいには信長の野望とか戦国時代中心過ぎ
— kaz (@kaz_nya3) Sep 26, 2020
スポンサーリンク
スポンサーリンク
社民党の美人市議、佐藤梓さんが引退！ 「リベラル」の男性のセクハラが原因と暴露 福島みずほ党首は沈黙
社会民主党はこのことについてどう考えるんだろう?このまま報道すれば、間違いなくブ...
メジャーとインディーズが共演する音楽フェス『ORANGE STATION LIVE 2025』の開催決定！ #藤巻亮太 #音楽イベント #ORANGESTATIONLIVE
メジャー、インディーズアーティストが共演する『ORANGE STATION LI...
第40回童謡こどもの歌コンクールに新部門誕生！グランプリ大会は東京で開催決定 #童謡コンクール #彬子女王牌 #キッズ部門
2025年11月9日、東京・EX THEATER ROPPONGIにて第40回童...
FMヨコハマ開局40周年記念「神奈川FMサーキット」第2弾を放送！ #FMヨコハマ #高橋茉奈 #神奈川FMサーキット
FMヨコハマが40周年を祝して、特別企画「神奈川FMサーキット」を実施します。人...
カラオケまねきねこが新たな才能を発掘するプロジェクトを始動！ボーカルオーディション開催 #HoneyWorks #カラオケまねきねこ #ボーカルオーディション
「カラオケまねきねこ」の新プロジェクト【まねチャレ】が始まり、初のボーカルオーデ...
Ameriブランド記念の初野外フェス「NO RULES FOR LIFE」のご紹介 #野外フェス #Ameri #WellBeing
レディースブランド「Ameri」の10周年を祝う初の野外フェスが登場！音楽とファ...
edhiii boiの新アルバム発売を祝う特別イベントがPhotomaticで開催！ #Photomatic #新アルバム #edhiiiboi
BMSGのラッパーedhiii boiの新アルバム「大人になんてなりたくない」の...
フィンランドアーティストの音景色が体感できる15周年記念展とライブ #メッツァビレッジ #MikkoH.Haapoja #サウンドスケープ
ミッコ・H・ハーポヤによる15周年記念アート展がメッツァビレッジで開催。サウンド...
すかいらーくグループ、関西エリアで再エネ活用の新サービス導入 #すかいらーくグループ #オフサイトPPA #太陽光発電
関西の85店舗で、すかいらーくグループが太陽光発電を利用したオフサイトPPAを導...
墨田区で若手演奏家を育む「演奏家の船出 応援コンサート」、新たな出演者を募集！ #音楽プロデューサー #墨田区 #演奏家
墨田区本所地域プラザBIG SHIPで、若手演奏家のためのコンサートが開催されま...
フジテレビが贈る新たな音楽体験「UNLIMITED 01」生配信決定！ #THERAMPAGE #MA55IVEBASE #FOD配信
フジテレビの動画配信サービスFODにて、音楽トークバラエティ番組『MA55IVE...
トランス女性たちが日本武道館で輝く未来を目指す新たな挑戦 #スタジオさつきぽん #トランス女性 #ポップカルチャー
トランス女性のポップカルチャー革命を目指すスタジオさつきぽん。自由な表現を通じて...
この記事に問題があると考えた場合、こちらから作者様にご連絡をお願いします。
