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2024年07月05日更新
barrier 金沢グルメ 夏メニュー

金沢の美食空間「barrier」で、夏を満喫！季節の旨味を堪能する、こだわりの出汁コース

石川県金沢市の「barrier」が、2024年7月1日より夏メニューをスタート。季節の食材を活かした、特製出汁をかけていただく「KANAZAWA UMAMI STOCK」は、五感を刺激する贅沢な体験。こだわりの空間と美食で、特別な時間を過ごしてみては？

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金沢の美食空間「barrier」で、夏を満喫！季節の旨味を堪能する、こだわりの出汁コース

金沢の美食空間として知られる「barrier」が、2024年7月1日より夏メニューをスタートしました。

今回の目玉は、季節の食材を活かした「KANAZAWA UMAMI STOCK」です。

このコースは、三種のおかず、季節の押し寿司、ラーメン、デザートのセットで、それぞれに特製出汁をかけていただくという、今までにない斬新なスタイルです。

コースは、初夏の食材をふんだんに使用した「aコース」から、高級食材を味わえる「dコース」まで、4つのラインナップ。

さらに、精進料理を堪能できる「精進コース」も用意されています。

例えば、「aコース」では、初夏の焼き野菜、岩牡蠣とドライトマト、漬けマグロとアボカドといった、旬の味覚が楽しめます。

「bコース」は、穴子とポモドーロソース、牛肉と玉ねぎのローストなど、素材本来の味を引き出した、贅沢な一品が揃っています。

「cコース」と「dコース」には、蒸しアワビや合鴨燻製など、高級食材が使用され、さらに「dコース」では、のど黒炙りといくらといった、まさに至高の味わいを堪能できます。

どのコースも、特製出汁の風味と、季節の食材の旨味が織りなす、至福のハーモニーを味わえます。

「barrier」は、古民家をリノベーションした、スタイリッシュな空間も魅力です。

アートと料理が融合した、独特の世界観は、まるで時間や空間を超えた旅に出るような、特別な体験を提供します。

伝統と革新が調和した、漆黒の空間で、五感を研ぎ澄ませて、出汁の新しい世界を体験してみてください。
金沢の「barrier」の夏メニューは、まさに「出汁」の新しい世界を感じさせてくれる、贅沢な体験でした。

特製出汁の風味は、食材本来の味を引き立て、今まで味わったことのないような、奥深い旨味を感じることができました。

特に印象的だったのは、蒸しアワビと合鴨燻製を合わせた「cコース」です。

アワビの磯の香りと、合鴨の燻製の香りが、出汁と絶妙に調和し、まさに至福のひとときでした。

「barrier」の空間も、古民家をリノベーションした、独特の雰囲気で、料理の世界観をさらに深めてくれました。

アート作品が飾られた店内は、まるで美術館のような洗練された空間で、食事を楽しむというよりも、五感でアートを鑑賞しているような感覚に。

料理はもちろんのこと、空間の美しさも楽しめる「barrier」は、大切な人との特別な日に訪れたい、そんな特別な場所です。
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