2024年07月01日更新

「星の粒」誕生！たらこ食堂が贈る、プレミアムな明太子

ふくやグループの株式会社ヤマトバイオレッツが展開する「たらこ食堂」から、新たなプレミアム明太子ブランド「星の粒」が誕生。厳選された北海道産の真子、スピーディな仕入れ加工、医療分野でも採用される冷凍技術、そして塩蔵マイスターの技が融合した、今までにない食感と味わいを堪能できる逸品です。

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「星の粒」誕生！たらこ食堂が贈る、プレミアムな明太子

「星の粒」誕生！たらこ食堂が贈る、プレミアムな明太子

「たらこ食堂」から、たらこの本質を追求した新ブランド「星の粒」が誕生しました。

「星の粒」は、明太子の原料であるスケトウダラの卵巣の中でも、最も品質の高い「真子」のみを使用。さらに、粒の大きさ、ハリ、皮の厚みなど、厳しい基準をクリアした「真子中の真子」だけを厳選しています。

産地にもこだわり、漁獲された原料を冷凍せずに仕入れるため、鮮度が保たれ、生に近い状態での味わいが楽しめます。

「星の粒」のこだわりは、原料だけではありません。

水揚げ後すぐに腹だし加工を行うスピーディな工程により、鮮度を最大限に保ちます。さらに、医療移植分野でも採用されている革新的な冷凍技術「CAS冷凍」を採用することで、細胞の破壊を防ぎ、とれたての鮮度と風味を閉じ込めています。

「塩蔵」は、明太子の味を左右する重要な工程です。「星の粒」では、塩蔵マイスターが長年の経験と技術を駆使し、素材本来の旨みを最大限に引き出す独自の塩蔵手法を採用しています。

これらのこだわりが詰まった「星の粒」は、今までにない弾む食感が特徴です。一粒一粒がピンと引き締まっており、舌の上で心地よく弾む、まさに「魚卵とは思えない」食感です。

「星の粒」は、たらこ本来の美味しさを追求した、まさにプレミアムな明太子です。

「星の粒」は、たらこに対する熱い想いと、日本のものづくり精神が凝縮された、まさに「たらこの新星」と言えるでしょう。

厳選された原料、スピーディな加工、革新的な冷凍技術、そして職人の技が融合することで、今までにない食感と味わいが実現しました。一口食べれば、その美味しさにきっと驚かれるはずです。

「星の粒」は、単なる明太子ではなく、食卓を特別なひとときに変える、まさに「たらこの宝石」と言えるでしょう。

出典：株式会社ヤマトバイオレッツ

出典：株式会社ヤマトバイオレッツ

出典：株式会社ヤマトバイオレッツ

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出典：株式会社ヤマトバイオレッツ

出典：株式会社ヤマトバイオレッツ

出典：株式会社ヤマトバイオレッツ

出典：株式会社ヤマトバイオレッツ

出典：株式会社ヤマトバイオレッツ

出典：株式会社ヤマトバイオレッツ

出典：株式会社ヤマトバイオレッツ

出典：株式会社ヤマトバイオレッツ

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出典：株式会社ヤマトバイオレッツ

出典：株式会社ヤマトバイオレッツ

出典：株式会社ヤマトバイオレッツ

出典：株式会社ヤマトバイオレッツ

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