2024年07月06日更新

熊本県津奈木町の「つなぎコハク玉ねぎ」が奇跡のスープを生み出す！

熊本県津奈木町で生まれた、梨のような甘さが特徴の「つなぎコハク玉ねぎ」。その希少な玉ねぎを使った、赤坂四川飯店の「極上ふかひれスープ」と、玉ねぎ本来の甘みが凝縮された「本格オニオンスープ」が完成しました。

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熊本県津奈木町の「つなぎコハク玉ねぎ」が奇跡のスープを生み出す！

熊本県津奈木町の「つなぎコハク玉ねぎ」が奇跡のスープを生み出す！

熊本県津奈木町で生まれた「つなぎコハク玉ねぎ」は、その名の通り琥珀色をした美しい外見が特徴です。瑞々しく爽やかな甘みがあり、生で食べると梨のような風味を感じられます。

この希少な玉ねぎを使ったスープが、ついに完成しました。

一つ目は、あの名店「赤坂四川飯店」の田中良司料理長が監修した「極上ふかひれスープ」です。砂糖不使用で、玉ねぎの甘みだけで仕上げた贅沢なスープは、ふかひれの旨味と玉ねぎの甘みが絶妙に調和し、芳醇な味わいを生み出しています。

もう一つは、玉ねぎをじっくり炒めて甘みを最大限に引き出した「本格オニオンスープ」です。なんと、1袋に1キロ以上の「つなぎコハク玉ねぎ」を使用しています。

どちらも、素材本来の味を最大限に引き出した、まさに奇跡のスープと言えるでしょう。

「つなぎコハク玉ねぎ」は、温暖で雨の多い津奈木町の気候と、潮風によるミネラルの影響で、独特の甘みと瑞々しさを育んでいます。農薬や化学肥料の使用量も抑え、酒粕を肥料に用いるなど、自然の恵みを最大限に活かした栽培方法がとられています。

このこだわりの栽培方法によって生まれた「つなぎコハク玉ねぎ」は、市場への卸価格が下落するという課題に直面しています。しかし、地元の生産者たちは、この玉ねぎの価値を信じ、新たなブランド化に挑戦しています。

「つなぎコハク玉ねぎ」を使ったスープは、オンラインストア「うまいもんドットコム」で購入できます。ぜひ、この奇跡のスープを味わってみてください。

「つなぎコハク玉ねぎ」を使ったスープは、素材本来の味を生かした、まさに贅沢な味わいです。特に「極上ふかひれスープ」は、砂糖不使用とは思えないほどの甘みとコクがあり、ふかひれの旨味も存分に堪能できます。

「本格オニオンスープ」は、玉ねぎの甘みが凝縮されていて、シンプルながらも奥深い味わいを感じられます。スープに浮かべたバゲットにチーズを乗せて、焼き色をつければ、本格的なオニオングラタンスープに変身します。

「つなぎコハク玉ねぎ」は、地元の生産者たちの努力と情熱によって生まれた、まさに奇跡の玉ねぎです。その希少な玉ねぎを使ったスープは、まさに至福の味わいです。

「つなぎコハク玉ねぎ」のブランド化は、地元の活性化にも繋がる素晴らしい取り組みです。今後も、この希少な玉ねぎを使った、様々な商品が開発されることを期待しています。

出典：株式会社　食文化

出典：株式会社　食文化

出典：株式会社　食文化

出典：株式会社　食文化

出典：株式会社　食文化

出典：株式会社　食文化

出典：株式会社　食文化

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