「鰻の成瀬」は、東京都港区に本社を置くフランチャイズビジネスインキュベーション株式会社が運営する鰻専門店です。2022年9月に横浜店をオープンし、2023年2月から多店舗展開を開始。今年中には200店舗を突破する予定です。
「鰻の成瀬」の特徴は、高級店で提供されるニホンウナギを使用し、ISOに準拠したHACCPに則った養鰻場から仕入れている点です。エサにもこだわり、現代の日本人の口に合う鰻を厳選しています。また、職人の技術を完全再現し、提供までの時間を大幅に短縮。老舗店では提供までに20～30分かかっていたものが、10分程度にまで短縮されました。さらに、ボリューム満点なのにリーズナブルな価格も魅力です。老舗鰻専門店の半額程度で、量は1.5倍を実現しています。
北九州店では、鰻一尾丸々乗ったうな重「松」が2600円、鰻半身分のうな重「梅」が1600円など、様々な価格帯のメニューが用意されています。店内飲食だけでなく、テイクアウトも可能です。
「鰻の成瀬」は、地元の皆様が気軽に立ち寄れるような住宅街を中心に展開しています。小倉店も、住宅街にあるショッピングセンター「小倉スカリーノ」の1階にオープンしました。営業時間も、お昼時と夜に設定されており、短時間営業ながらも、地元の皆様に愛されるお店を目指しています。
「鰻の成瀬」は、リーズナブルな価格で、美味しいうなぎを提供することで、多くの人に愛されるお店を目指していると感じました。店内で食べるだけでなく、テイクアウトもできるので、様々なシーンで利用できます。
今回は、北九州市に初出店した小倉店を紹介しました。小倉エリアでは、鰻専門店が少ないため、地元の人들에게 큰 인기를 얻을 것으로 예상됩니다. また、他の地域でも、続々と出店していくとのことなので、今後ますます注目されるお店になりそうです。
