「銀ムツ」という魚を覚えているだろうか。かつては安くておいしい白身魚としてスーパーなどで人気だったが、今では日本の食卓からすっかり姿を消してしまった。そのわけを探ると、魚の「買い負け」という厳しい現実が浮かび上がった。
うーん、トロだって江戸時代は捨てる部位だったからいいんじゃない?消えてたのは全く気づいてなかった。白身魚は白身魚としか認識してなかった…
— 三ツ木みつき (@mithuki4648) Oct 22, 2019
#メロとトロ
#高級魚
#銀ムツ
食卓から消えた白身魚「銀ムツ」 実は北京ダックより高価(毎日新聞) headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191022-…
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