2024年03月20日更新
麦みそ 宇和島麦みそ 井伊商店

【悲報】大豆を使わない「宇和島麦みそ」がピンチ!「大豆1粒だけ入れればいいと言われカチンときた」

 愛媛県宇和島市にある老舗麦味噌メーカー「井伊商店」のツイートに注目が集まっている。「麦味噌」とは、麦と塩だけで作る伝統食品で、昔から宇和島の人々に家庭の味として長く愛され続けている。

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井伊商店の「麦味噌」には大豆が使われていない。宇和島保健所は「原材料に大豆が含まれない麦味噌は麦味噌と表示できない」「パッケージにも味噌の2文字は使用できない」と指摘。

 食品表示基準では、麦味噌は「大豆を蒸煮したものに麦こうじを加えたものに食塩を混合したもの」と規定されている。つまり、麦と塩だけで作る井伊商店の「麦味噌」は、大豆を使っていないため味噌と認められないという。

(略)


 製造方法を変えることも考えているのだろうか。井伊氏は「考えていない。そもそも、大豆アレルギーのお客さんがいる。保健所の方に『大豆を一粒入れればいい』と言われたときはめちゃくちゃカチンと来た」と答える。
引用元:news.yahoo.co.jp(引用元へはこちらから)
出展:Youtube

【バグ】宇和島麦みそが存続危機?味噌を名乗れない?老舗の嘆き

続きをノーカットで視聴 ▷https://abe.ma/3DjRUuP ◇過去の放送回はこちら 10/28放送:【消費税】ひろゆき「バカなの?」日本 ...

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