ニホンウナギの完全養殖を目指して研究中の新日本科学(本店・鹿児島市)は12日、鹿児島市の料理店で、卵から人工的に育てたウナギの試食会を初めて開いた。同社は2026年度に年間10万匹を生産できる体制構築を目指している。
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天然の稚魚シラスウナギの漁獲量減少を受け、同社は14年に研究を開始。20年に和泊町の研究拠点で、天然海水での稚魚生産に成功した。22年に生産した稚魚は137匹で、うち76匹が親ウナギとなって飼育中。同社はふ化後の生存率を上げるなどの技術開発に取り組んでいる。設備を含め、これまでに約7億9000万円を投資した。
試食会の参加者20人は、かば焼きを味わい「身がふんわりして、おいしい」「脂が乗り、臭みがまったくない」と喜んだ。郡山明久・鹿児島銀行副頭取は「太鼓判を押せる味。日本の食文化継承のため、時間がかかっても研究を続けて」。調理した税所陽輔・うなぎ処さいしょ社長は「上質で皮や骨も軟らか」と評価した。
引用元:373news.com(引用元へはこちらから)
@okueri40 ウナギって産卵場所から含め、生態がほとんど分かっていないから完全養殖ってかなり難しいんですよね...この技術の更なる進歩に期待です(* 'ᵕ' )☆
— エア駐在員·技術士ライダーKMKZ (@bluekmkz400faze) Dec 13, 2022
いよいよ鰻の完全養殖くるのか…
— すぴねる@titan鯖 (@akt_fftw) Dec 13, 2022
鰻の完全人工養殖とか文字が見えたんだけど
— す か ー (@s1c2a1r6) Dec 13, 2022
鰻の完全養殖化マジ?価格が下がると嬉しいわね。
— しやお(メジロ家) (@kitto_sumiwatal) Dec 13, 2022
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完全養殖の鰻、それが自鰻か。
— 伊豆平成(現在ノベライズのお仕事中です。オリジナルも書きたいっ!) (@IzunoHiranari) Dec 13, 2022
#ふと
完全に養殖出来たら価格はおいくらになるんだろうか
— non (@akistars1) Dec 13, 2022
すき家のうな丼とかちょっと口に合わないからちゃんとしたお店で食べたい
餌食わせられたのか?幼体が何食ってるか分からないから完全養殖は無理って話だったよな
— なのか (@miyajimananoka) Dec 13, 2022
俺がやらかしているあいだに核融合炉が開発され、鰻が完全養殖になった・・・だと・・・?
— 吉住 (@ysk_ota) Dec 13, 2022
ウナギの完全養殖の目処が立ったのか
— ツムッチ (@Avenger0820) Dec 13, 2022
これはめでたいことだな
うなぎの完全養殖最高やん
— 波木美智雄 (@michio_n) Dec 13, 2022
完全養殖ウナギしか売買してはいけませんの法律はよ
— ? ? ? (@kituneponyo) Dec 13, 2022
完全養殖のうなぎまじか\( ᐛ )/
— ナナコ (@Nanako_1263) Dec 13, 2022
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うなぎという種を喰い殺すことを愉悦をおぼえていた人達にとっては継ぎ足してきた秘伝のタレを超える最高のスパイスを喪ったわけで完全養殖が確立出来そうなのは悲報でしかないよな、って
— ファナナ (@0420youkey) Dec 13, 2022
完全養殖ウナギの開発成功祝いに天然ウナギが振る舞われる世界?
— shimo (@y_asuta_shimo) Dec 13, 2022
@kitamugreat うなぎ完全養殖万歳??
— 寺三郎 (@Qph2VfpMDLTKY23) Dec 13, 2022
完全養殖で夏に旬並のウナギが売られるかもしれないんだよね。
— shimo (@y_asuta_shimo) Dec 13, 2022
完全養殖うなぎが流通に乗ったらうなぎ食うの再開しよう(うなぎに関するあれこれ知ってから自分からは一切口にしてない)
— 灰色豊前守 (@mith_randir) Dec 13, 2022
核融合も鰻完全養殖も早く実用化すると良いですね。ほんとに。
— えん (@haruka_en) Dec 13, 2022
遂にうなぎの完全養殖成功したんだ
— ユウ (@yuu_j9) Dec 13, 2022
研究者達の努力が報われて良かった
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マジか、ウナギの完全養殖成功したんか
— ぼー@パンスネ教導隊 (@Bow0123) Dec 13, 2022
@Yukimi_H 私も、完全人工養殖が実現するまで鰻食べないことにしてたので嬉しいですヤッ<(^∀^)>ター
— やまなちゃん@ビビり卒業 (@PonpokoSejour) Dec 13, 2022
完全養殖ウナギ、コストダウンはこれからの課題としても、この芽を摘まずに育てるのが肝心だよな。
— 葛西伸哉 ラノベ作家 (@kasai_sinya) Dec 13, 2022
うなぎの完全養殖のニュースを聞いて
— Kanata/Mihoro (@Kanata_Mihoro) Dec 13, 2022
「食う側が食い尽くすか 増やす側が逃げ切るか」
の戦いかな?って思いましたよね。
サンマの完全養殖ってどうなんだろ?まだ?もうできてる?
— ボクどこ (@mzthr78) Dec 13, 2022
完全養殖のウナギに成功したってマ?
— ボクどこ (@mzthr78) Dec 13, 2022
完全養殖成功は熱い展開……
— gamehand (@gamehand_souls) Dec 13, 2022
え、うなぎ完全養殖成功したの?
— Hina⭐️? (@Hina9498) Dec 13, 2022
マグロもそうなんやけど養殖もけっこう経費かかるから安くなるかどうかは怪しんでいる。
#うなぎ
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